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1 boite de lait concentré non sucré (1/4)
2ou 3œufs
2 cuillères à soupe de farine
1 pincée de sel
250 g de lardons ou 1 talon de jambon
1 gros oignon
+ du gruyère (ou un fromage qui fond, ce que l'on a à bord)
Faire revenir les lardons avec l'oignon. Mélanger le lait concentré avec les œufs, ajouter une pincée de sel et la farine. Ajouter les lardons et oignons revenus et un peu de gruyère. Mélanger le tout puis verser dans un plat à tarte.
Faire préchauffer le four 10 mn puis enfourner environ ½ heure et déguster.
PAIN DE GRANT
Ingrédients pour un gros pain :
680 g de farine complète
1 c. à café de sel
1 sachet de levure de boulangerie
57 cl d’eau
1 c. à café de cassonade ou de miel
un moule à cake d’un kilo légèrement graissé
Mélanger la farine et le sel dans un grand saladier. Creuser un puit au centre et y ajouter la levure* avec le reste d'eau tiède.
Mélanger vigoureusement à la main pendant 1 à 2 minutes, en travaillant du bord vers le centre, jusqu’à ce que la pâte soit élastique et se détache parfaitement du saladier.
Mettre la pâte dans le moule. Couvrez avec un linge humide et laissez lever de 20 à 35 minutes : la pâte doit arriver à 1 cm du bord du moule. Préchauffer le four à 200 °C (th.6).
Faire cuire 35 à 40 minutes. Quand le fond du pain sonne creux, démouler sur une grille et laisser refroidir.
*Si la levure est en poudre, l'ajouter directement au mélange farine / sel.
Si elle est en granulé, verser le sachet de levure dans un bol avec 1 c. à café de sucre. Prélever sur la quantité d’eau tiède, 1 dl et le verser sur la levure en remuant pour la dissoudre. Laisser reposer 15 minutes, le mélange doit former une mousse abondante.
NOTE Lorsque je fais ce pain, j'utilise par moitié, farine de blé et farine complète
PATE RAPIDE
C'est la pâte la plus pratique à utiliser pour les quiches et pizzas.
Ingrédients
200 g de farine (pour les quiches et pizzas, on peut mettre moitié farine complète)
1 c. à café de levure
1 pincée de sel
- tasse d’huile
- d’eau froide
Mettre la farine dans un saladier, mélanger la levure et le sel, creuser un trou au centre, ajouter l'huile et l'eau.
Mélanger les ingrédients, pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse qui ne colle plus aux doigts, ajouter un peu de farine si nécessaire.
Utiliser sans laisser reposer.
